Abrasa’m
ELABORACIÓ
- Col·loquem el xai en una safata al forn i el salpebrem, li afegim les pastanagues, la ceba
i els alls trossejats i ho reguem amb un got d’oli i un de vi. - Introduïm la safata al forn precalentat a 120 graus durant dues hores.
- Girem les espatlles i les deixem dues hores més.
- Quan es refredi desossem el xai i fem dos cilindres amb paper film.
- Reservem la salsa.
- Tallem el xai a rodanxes al gust i ho rostim al carbó durant dos minuts per cada costat.
EMPLATAT
- En un plat col·loquem les patates i sobre elles hi dipositem el xai i li afegim la salsa per
sobre.
INGREDIENTS
(PER A 6 PERSONES)
- 2 espatlles de xai
- sal i pebre
- 1 ceba
- 2 pastanagues
- 4 dents d’all
- 1 got de vi blanc
- 2 gots d’oli d’oliva
- Diverses patates
Bon profit!
