Anem bé
INGREDIENTS:
- 2 o 3 albergínies.
- 3 o 4 pebrots vermells.
- 3 cebes tendres.
- 3 dents d’all.
- Oli d’oliva verge extra.
- Sal i pebre.
- 300 g. de bacallà dessalat.
- Olivada negra
1- Rentem les verdures.
2- Posteriorment partim per la meitat l’albergínia i fem diversos talls al llarg de la seva carn, buidem els pebrots, tallem la ceba en troços petits i pelem els alls.
3- Després posem totes les verdures a l’olla i hi afegim oli d’oliva i dexem que cogui durant quatre hores a temperatura alta.
4- Un cop fora del foc, deixem refredar els pebrots i els pelem i també tallem les verdures.
5- Quan ho tenim tot preparat, agafem el motlle del timbal i comencem a omplir-lo amb l’escalivada.
6- Després emplatem fins a mig timbal i, a continuació, afegim el bacallà fins que estigui ple. Par manternir-lo en el motlle, apretem amb la tapa del timbal.
7- Tot seguit hi afegim l’olivada negra (tenim l’opció de fer servir el suc que queda a l’olla per amanir-ho).
8- Ja el tenim llest per servir.
