A l’Ançiam Restaurant ens basem en la cuina de mercat, això comporta anar a buscar els productes gairebé a diari i no poder disposar sempre del que busquem donat que depenem de la temporada. La nostra idea és que el protagonista sigui el producte principal del plat i poder adaptar amb diferents acabats i necessitats segons al·lèrgies. És per això que no sempre oferim el producte amb la mateixa presentació i la nostra carta varia sovint. Ens agrada variar, adaptar-nos al producte i trobar el seu gust autèntic. Treballem bàsicament amb forn de carbó tant les carns, verdures, peixos, marisc… Ens encanta i és la nostra raó de ser, ja que tenim preferència pels nostres orígens culinaris i gustos tan simples com pot ser una escalibada o combinacions més actuals com seria un pop amb foie. Ens agrada fer gaudir perquè vivim el que fem i la nostra existència és la vostra satisfacció per això que estem completament oberts a suggeriments i observacions.
