Francisco Javier Español es va posar al capdavant del Forn Sant Jaume al 2001, després d’haver-hi treballat durant 6 anys. Va mantenir el sistema de funcionament i a la clientela de l’establiment en va sumar la seva pròpia. Una clientela fidel, en la que ja es comença a donar un relleu generacional, que en Francisco determina com majoritàriament del barri i una part menys important de client ocasional. L’activitat es manté constant durant tot l’any, amb ènfasi en les festes assenyalades, baixa una mica a l’agost però es compensa amb el servei de distr
ibució que també ofereix el Forn Sant Jaume.
A partir del 2007 disposa també de servei de cafeteria, així que resulta idoni per a qualsevol moment del dia; des d’esmorzar als matins, berenar a la tarda o fer-hi una aturada durant qualsevol moment de la jornada.
La filosofia del Forn Sant Jaume és oferir sempre un bon servei al client en tots els sentits: ja sigui tant amb el seus productes, amb existències durant tot el dia i una excel·lent relació qualitat/preu, com en l’atenció sempre cordial i amable amb la voluntat de que s’hi trobi a gust i de que l’ambient sigui d’allò més agradable. Si encara no el coneixeu, en Francisco us convida a visitar-lo i descobrir-lo.
