L’Ajuntament de Vilanova de Prades organitza pels propers dies 21 i 22 de gener la sisena fira de la tòfona.
Aquesta és la segona fira més important de Catalunya en relació a la tòfona. La tòfona es convertirà en protagonista d’aquest cap de setmana, en tots els àmbits que li puguin afectar: recerca, recollida, cuina, gestió. I tot això en un entorn privilegiat, a 900 metres d’alçada en un municipi que és l’entrada a les muntanyes de Prades.
Hi haurà una trentena d’expositors, la major part d’ells relacionats amb la tòfona o d’altres productes de proximitat. Però també es podran degustar esmorzars trufats, mercat de productes relacionats amb la tòfona i Km 0, showccking sobre la cuina de la tòfona, amenitzats per xefs experimentats (un amb una estrella Michelin), jornades tècniques, concursos de gossos tofonaires, entre d’altres.
Els principals actes previstos són:
- Tant el dia 21 com el dia 22, a les 9 del matí, esmorzar trufat
- Dia 21:
- A les 11, Sohwcooking sobre la cuina de la tòfona amb el xef Rafael Múria (estrella Michelin)
- A les 12.30, Sohwcooking sobre la cuina de la tòfona amb el xef Albert Capdevila
- A les 14.00, dinar trufat
- Dia 22:
- 10.30, jornada tècnica sobre gestió del conreu de la tòfona negra, a càrrec de Daniel Oliach.
- 12.00 Concurs de gossos tofonaires.
Es tracta d’una experiència única, que només es produeix una vegada a l’any i en un entorn privilegiat.
